Produits du terroir de la ferme Birouca
La Ferme Birouca est tenu par le sympathique Michel Cabannes, éleveur de canards à Mugron dans les Landes. Les canards de souche ancienne et rustique "La Rouen" sont élevés dans le respect de la qualité de vie de l'animal. Ils bénéficient d'un élevage en plein air sur un parcours herbeux et ombragé. Son alimentation est à base de maïs récolté sur la ferme. Le gavage s'effectue à 15 semaines aux grains entiers de maïs dans des parcs collectifs où les canards se déplacent librement. Une préparation culinaire dans le respect de la tradition familiale parachève la qualité des produits, régulièrement médaillés au Concours Générale Agricole de Paris.
