Domaine du Vissoux

Martine et Pierre-Marie Chermette ont été parmi les premiers en Beaujolais à pratiquer une culture raisonnée et soignée: taille courte de la vigne, vendanges manuelles, avec parfois des vendanges en vert pour favoriser la maturité du raisin. Au cours des années, les Chermettes demeurent fidèles à leur devise: "La qualité plutôt que la quantité."

Pierre-Marie Chermette aime vinifier dans le respect de la tradition beaujolaise: la fermentation est naturelle, les levures sont exclusivement issues du raisin et, lors de la mise en bouteille, une filtration minimum garantit l'expression du terroir.