Pâtes Artisanales "Rozenn" au Blé Tendre
Rozenn... de grands chefs parisiens ont adopté cette délicate pâte!
Plébiscitée pour sa saveur, la pâte Rozenn, aux atours de fleur de muguet, accompagnera vos meilleures préparations. Moulus délicatement grâce à un moulin en meules de pierre à la manière de nos ancêtres, les grains de blé délivrent leurs parties les plus nobles pour donner une farine aussi riche que naturelle. Cette farine fraîchement moulue est mariée à des blancs d’œufs et du lait biologiques, le tout équilibré par un Sel de Guérande.
Caractérisées par leur belle couleur ivoire-ambrée, ces pâtes au blé tendre vous surprendront par leur saveur insoupçonnée.
Ingrédients: farine de blé tendre (73%), blancs d'oeufs biologiques, lait biologique demi-écrémé, sel de Guérande.
Nos conseils de dégustation ou d'utilisation
Une boite de Rozenn pour 2 à 3 personnes; verser 200g de Rozenn dans 2 litres d'eau bouillante, modérément salée (les Rozenn contiennent déjà du sel de Guérande). Remuez régulièrement. comptez 3 minutes de cuisson pour une tenue "al dente", et 2 minutes de plus pour une texture fondante. Une fois égouttées, accommodez vos Rozenn d'un simple filet d'huile d'olive, d'une noix ou d'une noisette de beurre qui exhaleront la saveur biscuitée du blé tendre.
Vous pouvez aussi les faire revenir 2 minutes à la poêle ou les agrémenter d'herbes, épices, petits légumes ou sauce de votre choix.
Producteur du produit
En Bretagne Sud, David Le Ruyet transforme le blé tendre sur ses terres depuis des générations pour élaborer des spécialités culinaires originales, à la fois novatrice...
Commentaires des internautes
J'en ai acheté une boite chez Fauchon.
Très bonnes (même en salade),j'en reprendrais surement à l'occasion.
Julien
Déposer un commentaire