Fèves de Cacao
Fèves déshydratées, criblées et torréfiées de cacaotier.
Son goût est neutre : ni salé ni sucré, ce qui permet de l'utiliser en cuisine pour décor, et aromatisation de plats mijotés (civet, daube...), desserts (biscuits, glaces..).
Poids: par 100g
3.05 €
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Nos conseils de dégustation ou d'utilisation
La fèves de cacao s'utilise en marinades, pour des sauces au vin (accentue le côté tannique) ou concassées à la cuisson du coq au vin, daube et gibier. En confiserie : vous pourrez faire un mélange avec des amandes et noisettes et les incorporer dans un caramel ou un sirop d'érable pour faire une sorte de nougatine.
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