Livre "Cuisinière Vendéenne"

Richesse du bocage et de la cuisine vendéenne.

• L'incontournable préfou
• Les huîtres sur la braise
• Canard aux légumes nouveaux à la manière de Lucienne
• Anguille grillée à l'embeurrée de choux
• Gâteau à l'angélique
• Le fion
  etc... etc...

"Le bocage vendéen est un véritable miracle de la nature. Les produits les plus exceptionnels surgissent de l'océan ou des terres sablonneuses; les bonnotes de Noirmoutier dont la terre de culture se nourrit du goëmon, les huîtres spéciales et fines de Claire et les moules de la baie de l'Aiguillon, les choux si prisés des Vendéens, les haricots Mogette avec leurs peaux si fines ou les magnifiques volailles, dont le fameux canard, qui sillonnent les étiers des marais de Challans. Parmi ces produits, il faudrait également mentionner le merveilleux thon de l'île d'Yeu, les sardines Label Rouge de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou le jambon cru de Vendée qui tire toutes ses subtilités de sa marinade au sel marin et à l'eau de vie de poire."

Cette collection originale de carnets manuscrits de cuisinières régionales offre un caractère nostalgique et émouvant. Elle rappelle les précieux cahiers de recettes de nos grand-mères. Chaque carnet, avec couverture et étiquette tirées de vieux livrets chinés sur les brocantes, comporte une cinquantaine de recettes toutes réécrites par une calligraphe professionnelle. Ce sont d’authentiques recettes issues de nos terroirs, de véritables recettes traditionnelles, des recettes familiales, faciles à réaliser, celles qui se passent de mères en filles... Des recettes élaborées avec les produits saisonniers régionaux, des recettes savoureuses au bon goût d’autrefois qui se préparent et se dégustent le plus facilement du monde... C’est tout notre patrimoine !